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ゴーヤーの日
2008 / 05 / 02 ( Fri ) 沖縄料理レシピ「うりずん」
来週、５月８日は「ゴーヤーの日」です。 語呂合わせといえば、そうなんですが、今ぐらいの時期がゴーヤーの収穫量が増え始め、また、さんさんと降りそそぐ太陽のエネルギーをいっぱい蓄えて、美味しいゴーヤーの旬の始まりになるわけです。 ちなみに８月５日は「裏ゴーヤーの日」と呼ばれています。  沖縄のゴーヤーは歴史も古く、他府県産のものよりも洗練されています。栽培技術はトップクラスです。  ゴーヤーの苦味は、人それぞれ好みがありますが、苦いのが苦手な人は、わたをきっちりと取り除き、出来るだけ薄くスライスして塩もみをします。 反対に苦味が好きな人は、わたを軽くとりのぞき、厚めに切ります。 ゴーヤーの取り寄せはこちら。 →ゴーヤー |
シマナーとしめじ炒め
2008 / 04 / 29 ( Tue ) 沖縄料理レシピ「うりずん」
夜にはよく泡盛を飲んでいるのですが、いつもは酒の肴もなく飲む一方ですが、今日はちょっとしたものを作りました。 しめじ炒めが食べたくなって、冷蔵庫を開けたのですが、ちょうどとなりにシマナーがあったので、一緒に炒めました。 シマナーもしめじもバター炒めが合うので美味しいですね。 泡盛を飲みながら、食べています。 シマナーとしめじ炒め  作り方は簡単。レシピというほどでもなく、フライパンに油を引き、バターを入れ溶け出したら、しめじを少し炒め、さらにシマナーを加えて炒め、最後に鰹だしと醤油で味付けするだけです。 シマナーはやっぱり美味いですね。泡盛にもビールにも合います。 シマナーの取り寄せはこちら。 →島菜（シマナー） |
暑い日には冷やしさんぴん茶
2008 / 04 / 28 ( Mon ) 沖縄料理レシピ「うりずん」
沖縄は海開きも始まり、夏の日差しになってきましたが、本土でもこのゴールデンウィークは暑いそうですね。 暑い日には冷やしさんぴん茶が美味しいですよ。喉の渇きもすっきりします。 さんぴん茶はパックのものでなくて、ちょっといいものを使うほうがいいですね。 冷やしさんぴん茶 １）さんぴん茶葉を大さじ１杯入れます。  ２）沸騰したお湯を茶碗一杯分（100cc程度）注ぎ入れます。 そのまま２分程度置いておきます。ジャスミンのいい香りが広がりますので、しばらく香りを楽しみましょう。  ３）氷をたっぷりと加えます。急須いっぱいまで入れるといいでしょう。 １分程度置いておきます。できれば 氷はロックアイスや蒸留水などで作ったものがいいでしょう。  ４）茶碗に注ぎ分けます。 冷やしたさんぴん茶は、暑い夏に喉の渇きを潤します。 氷が溶けるまま、お茶がいただけます。氷が全て無くなると、再びお湯を注いで、氷を入れれば、２〜３回は楽しめます。 並品のさんぴん茶では最初の１杯だけです。上等なさんぴん茶で優雅に楽しみましょう。  さんぴん茶の取り寄せはこちら。 →さんぴん茶 |
明太子ソーミンチャンプルー（ソーメンチャンプルー）
2008 / 04 / 27 ( Sun ) 沖縄料理レシピ「うりずん」
明太子スパゲティーは今やパスタ屋さんの定番メニューですが、オキナワンパスタ料理ソーミンチャンプルー（ソーメンチャンプルー）に明太子をチャンプルーしてみました。 ソーミンチャンプルーは、ポークやにんじん、にらなどとソーメンを炒めた沖縄の定番家庭料理です。居酒屋の定番メニューにもなっており、飲みに行ったときには、長く続く飲み会の底腹を入れるためによくソーミンチャンプルーを注文します。 ソーミンチャンプルーはイカスミを加えたイカスミソーミンチャンプルーも美味しく、居酒屋でも時々見かけますが、沖縄ではあまり明太子は使われることは少なく、大型スーパーで見かけるものの、ＴＶＣＭなどはほとんど放送されていません。 というわけで、明太子をソーミンチャンプルーに加えてみました。 明太子ソーミンチャンプルー  明太子ソーミンチャンプルーレシピ 材料（一人前）： 明太子 半身 ソーメン １束（100ｇ） にんじん 30ｇ にら 10ｇ かつおだし 少々 １）準備 ソーメンは固めに湯がき、冷水でしめておきます。 にんじんは細めの短冊に切り、にらも４〜５cmに切り、軸の部分と葉の部分を分けておきます。 明太子はほぐし、皮を取り除きます。 ２）炒める フライパンに油を引き、にんじんを炒めます。 にんじんに火が通ったら、にらの軸部分を加え、色が変わったら、にらの葉、ソーメンを入れ炒めます。 １分ほど炒め、ソーメンの表面に油のテリが出てきたら、明太子を半量分け、少量の水で溶き、ソーメンの上から流し込み、全体に混ざるように炒めます。 軽く炒めたら、皿に盛り、最後に残りの明太子を上に乗せて完成です。 きざみのりを上からかけるとさらに美味しくなります。 |
スパムサラダ（ポーク缶）
2008 / 04 / 20 ( Sun ) 沖縄料理レシピ「うりずん」
今日の晩ご飯の一品はスパム（ポーク缶）を使ったポテトサラダです。 スパムはベーコンのように味が付いているので、ポテトサラダに入れると美味しいです。 スパムは保存がきき、台風の時などの保存食としても、また、いつでも美味しく食べれるので便利な食材です。 スパムサラダ  スパムサラダレシピ 材料（４人分）： スパムうす味 1/3缶（100ｇ） じゃがいも 中３個 レタス ３枚 きゅうり １本 カーネルコーン 適量 調味料（マヨネーズ少々、塩、こしょう） １）準備 スパムを角切りにして、油を引いたフライパンで軽く炒めます。 じゃがいもの皮を剥き、数個に切り分けた後、火が通るまで湯がきます。火が通ったらお湯を捨てボールに移し、マッシュにします。 きゅうりは角切りにします。 ２）混ぜる マッシュポテトにマヨネーズを適量入れ、軽く塩、こしょうをふり、全体に馴染むように混ぜます。 スパム、きゅうり、コーンを入れ、混ぜあわせます。 個々のサラダボールにちぎったレタスを入れ、その上にポテトを乗せて完成。 もちろん、スパムでなくても、TULIPやミッドランドのポークでもいいです。 ポーク缶の取り寄せはこちら。 →ポーク缶 |
沖縄食材の定番ポーク缶。色々アソートでお安くお届け！ ポーク缶アソート★1缶当たり330円！ ポーク卵やチャンプルーの定番ポーク缶です。 色々あるポーク缶を６缶アソートでお安くご提供！ フライパンで少し焼いて食べると美味しいですよ。 沖縄定番料理 タコライスの素。  タコライスの素沖縄ランチの定番B級料理タコライスです。 スパイシーな美味しいタコライスがご家庭でいただけます。 ★お買得661円→498円！ トロットロの美味しさ 軟骨そーき  軟骨そーきコラーゲンたっぷりの美味しい軟骨ソーキが、温めるだけで簡単にご家庭でいただけます。 トロットロの軟骨がまったりとして、じつに美味しいですよ。 豚肉の美味しさ味わい 沖縄の伝統料理  らふてぃ琉球料理のラフテーが暖めるだけで、ご家庭で簡単にいただけます。 余分な脂分を落としているので、意外とあっさりしている豚の三枚肉がトロッとして美味しいですよ。 南国気分のギフト  琉球ガラスのロックグラスと紅型柄コースター ペアギフトセット琉球ガラスの人気の青色、紅色のグラスと紅型柄コースターをセットにしました。贈答用にどうぞ。 驚きと笑顔が浮かびそうなグラスセットです。 ラッピング、のし紙、メッセージカードサービスもございます。 南国のプチギフト  太陽のたるグラスと紅型柄コースターギフトセット 人気の太陽のたるグラスと紅型柄のコースターとセットにしました。 情熱的な赤色のグラスと、色とりどりの絵柄のコースターで、夜が楽しくなりそうなセットです。 |