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沖縄料理レシピ「うりずん」

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沖縄そばの日
2016 / 09 / 27 ( Tue )
沖縄料理レシピ「うりずん」

 10月17日は沖縄そばの日です。

沖縄そば


 沖縄で「そば」といえば、蕎麦粉でつくる薄紫色の日本蕎麦ではなく、蕎麦粉が入っていない小麦粉でつくられた沖縄そばをさします。日本蕎麦は「大和そば」と呼ばれ、ほとんど見ることはありません。
 蕎麦粉は入っていないのに「沖縄そばという名称は何故?」という話がありますが、復帰以前から沖縄では「そば」と呼ばれており、復帰直後に「そば」という名称について、公正取引委員会からクレームがつきましたが、「沖縄そば」と呼ぶことで問題は解決しました。

沖縄そばの日

 1978年10月17日に全国生めん類公正取引協議会に沖縄そばが登録されたことにより、10月17日は「沖縄そばの日」と呼ばれています。

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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

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コメント
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ソーキそばの日があるんですか?
知らんかった・・以外にとんこつスープで
この麺を食べるとおいしいですよ。
by: あかまる * 2007/10/16 17:17 * URL [ 編集] | page top↑
--ソーキそばというよりも。。。--

ソーキそばは沖縄そばのバリエーションの1つです。
沖縄そばの日は、蕎麦粉を使っていない小麦粉で出来た麺を「沖縄そば」として登録された日です。つまり麺自体のことです。

普通、沖縄そばというと、三枚肉、かまぼこが入ったそばです。三枚肉の替わりにソーキが入るとソーキそば、テビチが入るとテビチそば、野菜炒めが乗っかると野菜そばです。
by: うりずん * 2007/10/16 21:13 * URL [ 編集] | page top↑
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