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沖縄料理レシピ「うりずん」

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フーチバーパスタ
2015 / 01 / 13 ( Tue )
沖縄料理レシピ「うりずん」

万能の薬草とも呼ばれているフーチバー(沖縄よもぎ)を使ったパスタです。
沖縄では、よもぎは沖縄そばや山羊汁などの薬味として利用されています。
沖縄よもぎはやわらかく、まろやかな苦みです。

フーチバーパスタ
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1)生のフーチバー(80g)の葉を、牛乳1カップとともにミキサーでよくかき混ぜます。
2)フライパンで1片のにんにくと合挽肉(30g)を炒めます。ハムやベーコンの方がいいのですが、今回手元には挽肉しかなかったので、挽肉を使ってます。
3)湯がいたパスタを加え、軽く炒めます。
4)ミックスしたフーチバーを、チーズとともに加え、数分程度、煮ます。チーズはパルメザンとかチェダーとか味の濃い物がいいでしょう。


フーチバーのお求めはこちら
フーチバー,よもぎフーチバー(沖縄よもぎ)
フーチバーは、苦みが柔らかで香りがいいニシヨモギという種類です。
沖縄では薬草として、また、料理の薬味の定番として食されてきました。


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