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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ウンチェー牛肉炒め
2014 / 09 / 07 ( Sun )
沖縄料理レシピ「うりずん」

ウンチェーは一般には空芯菜やヨウサイと呼ばれる葉野菜で、その名の通り、茎が空洞になっているのが特長です。
沖縄では夏のメジャーな野菜で、暑さに強く、他の野菜がほとんど採れない盛夏にはウンチェーだらけになります。
ただ、ウンチェーには日本本土で発生していない害虫がつくため、植物防疫法の関係上、生鮮物は沖縄から本土へ移送できない農産物となっています。

ウンチェー牛肉炒め
ウンチェー,空芯菜,ヨウサイ,料理
1)ウンチェーをよく洗い、5cmぐらいの食べやすい大きさに切ります。茎の太い部分と葉が着いている部分を分けておきます。
2)フライパンに油を引き、刻んだにんにくを少し炒めます。
3)牛肉を炒め、軽く火が通ったら、ウンチェーの茎の部分を入れて炒め、少ししてから葉の部分を入れ炒めます。

ウンチェーは種子をお求めください。
ウンチェー,空芯菜,ヨウサイ島野菜の種子セット(葉菜2種)
ウンチェーの種子は沖縄から発送できます。
育てる楽しみだけでなく、食べても美味しい島野菜達です。

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