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沖縄料理レシピ「うりずん」

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島オクラのめかぶ和え
2014 / 07 / 06 ( Sun )
沖縄料理レシピ「うりずん」

ネバネバ野菜のオクラに、同じくネバネバのめかぶを加えて、体にやさしい一品です。
さっと湯がいたオクラを冷やし、めかぶに和えるだけです。
醤油かだし汁で頂きます。

島オクラのめかぶ和え
島オクラ,めかぶ,和え
1)めかぶは、沖縄ではわかめが採れないので、なかなか手に入らないので、乾燥めかぶを使いました。湯戻しして準備しておきます。
2)オクラを軽く洗い、少し塩を入れた熱湯で色が変わる程度にさっと湯がきます。
3)オクラを冷水で冷やし、食べやすい大きさに切り、めかぶと合わせて完成です。

酒の一品として、また、御飯やそうめんにかけて食べても美味しいですよ。


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沖縄で栽培されてきた島オクラは断面が丸い丸オクラ。
丸オクラは、角オクラよりもやわらかく、ほんのりと甘みがあり美味しいですよ。

※写真のガラス鉢も取り扱っております。
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鉢底のでこぼこ加減が光輝く、透き通ったきれいな手作りガラス小鉢です。
夏の暑い季節に、ソーメンの取り皿や、サラダボールとして、とても綺麗な小鉢です。


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