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沖縄料理レシピ「うりずん」

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パッションフルーツジャム
2014 / 06 / 13 ( Fri )
沖縄料理レシピ「うりずん」

トロピカルフルーツのフレーバーといえば、パッションフルーツ。
甘酸っぱいいい香りがします。
そのパッションフルーツを使ったジャムです。
パッションフルーツは結構高価なフルーツなので100%で作るとたいへんなので、オレンジで増量してパッションの香りを活かしています。

パッションフルーツジャム
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1)パッションフルーツを絞り、果汁100ml程度用意します。だいたい中玉5個ぐらいです。
2)オレンジ3〜4個を絞り、果汁400ml程度用意します。
3)オレンジ果汁を火にかけ、沸いてきたら弱火にし、砂糖大さじ4杯ぐらい(好みにより調整)を入れ、あくを取り、適度にかき混ぜながら煮込みます。
4)15分ぐらい煮込むととろみがついてくるので、パッション果汁を入れ、さらに煮込みます。
5)ジャム状になったら、火を止め、ある程度さめてから、ジャム瓶に詰めます。
6)長期保存するなら、湯煎をして、殺菌したら出来上がりです。


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パッションフルーツの香りは南国をイメージするとてもいい香りがします。
パッションフルーツは甘酸っぱいとてもジューシーな味わいです。


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テーマ:果物・フルーツ - ジャンル:グルメ

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