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沖縄料理レシピ「うりずん」

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たんかんジャム
2014 / 02 / 01 ( Sat )
沖縄料理レシピ「うりずん」

南国沖縄のシトラスフルーツ たんかん
見かけは少し悪いけど、甘味が強く香りがいい柑橘です。
濃厚な甘みのたんかんはジャムにしても美味しいです。

たんかんジャム
たんかん,ジャム
1)たんかん5~6個の皮をむき、わた部分を取り除きます。
2)種を取り除きながら、薄皮が付いたままミキサーに入れ、砕きます。
3)鍋に入れ弱火で暖めながら沸騰したらアクをとりながら10分程度煮ます。
4)グラニュー糖大さじ2杯入れ、かき混ぜながら20分程度煮詰め、火を止めてから温度が下がってから瓶詰めします。
5)長期保存する場合は、湯煎して滅菌します。 

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南国沖縄のシトラスフルーツ たんかん。
見かけは少し悪いけど、甘味が強く、香りがいい柑橘です。

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