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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ハイビスカスティー
2013 / 11 / 19 ( Tue )
沖縄料理レシピ「うりずん」

 ローゼルはとても奇麗な深紅の実です。その深紅の色は煮出すととても奇麗な赤色になります。少し酸味のある味で、主に、ジャムやゼリーに利用され、乾燥させ煎じるとハイビスカスティーになります。ハイビスカスティーは花のハイビスカスが入っているわけでなく、このローゼルを干したものです。

ハイビスカスティー
ハイビスカスティー,ローゼル,ハーブティー
1)ローゼルの萼片(赤い部分)をちぎって水で洗い、ネットに入れて風通しのいいところで乾燥させます。これで長期保存できるので、シーズン外れでもハイビスカスティーをいただけます。乾燥したものは封をして、冷凍庫に保存するとより長持ちします。
2)乾燥したローゼルにお湯を注げばハイビスカスティーになります。酸味の利いた味なので、砂糖や蜂蜜など入れて、お好みの味に調節します。

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ローゼル


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テーマ:ハーブティー - ジャンル:グルメ

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