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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ソーメンチャンプルー
2013 / 09 / 15 ( Sun )
沖縄料理レシピ「うりずん」

沖縄の定番料理ソーメンチャンプルーです。
ソーメンは少し硬めに湯がき、水でさらしてぬめりを取った後、植物油をまぶしておきます。面倒くさいので、湯がいてそのまま料理している食堂も少なくないのですが、麺に弾力が無くなって美味しくありません。
大したことはない作業なので、手を抜かずにしましょう。

ソーメンチャンプルー
ソーメンチャンプルー,沖縄,料理
1)ソーメン4束を熱湯に入れ湯がきます。少し硬めで取り出し、冷水でぬめりを取ったのち、植物油をまぶしておきます。また、粉末だしもまぶしておき下味をつけておきます。
2)タマネギ半玉、にんじん半本、ポーク缶100g、キャベツ200gを炒め、全体に火が通ったら、塩、こしょうで味をつけ、葉にら少々とソーメンを入れ、味をなじませて完成です。

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