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沖縄料理レシピ「うりずん」

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シークワーサー胡椒
2013 / 09 / 01 ( Sun )
沖縄料理レシピ「うりずん」

 柚子胡椒は有名ですが、柚子の代わりにシークワーサーを使って、シークワーサー胡椒を作りました。
 シークワーサーの爽やかな香りと酸味、島唐辛子の強烈な辛味が、料理の味を引き立てます。
 かなり辛いので、調理する時は子供が近づかないよう気をつけてください。

シークワーサー胡椒
シークワーサー胡椒,料理
1)シークワーサー約100gの皮を下し金で摺下ろします。緑の部分だけで、白いワタ部分までは摺らないようにします。中身は後で使います。
2)島唐辛子約15gのへたを取り、摺下ろしたシークワーサー、塩小さじ1杯、シークワーサーの果汁とともに、ミキサーに入れ、粉砕して、出来上がりです。
※辛味は唐辛子や塩で調節します。

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シークワーサー
島唐辛子

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by: * 2013/09/07 09:48 * [ 編集] | page top↑
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