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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ひじき法蓮草炒め
2013 / 05 / 06 ( Mon )
沖縄料理レシピ「うりずん」

沖縄ではひじきは芽だけでなく、全体を食べています。
歯ごたえがあり、なかなか美味しいです。
海藻類は体にもいいので、よく食べています。

ひじき法蓮草炒め
沖縄,料理,ひじき

1)乾燥ひじきの場合には、10分程度水戻しし、水を切った後、食べやすい大きさに切っておきます。
2)しめじ、ベーコン、法蓮草を食べやすい大きさに切っておきます。今回、法蓮草はあくの少ないサラダ法蓮草を使いました。なので、あく抜きしないで、使っています。ひじきが歯ごたえがあるので、法蓮草も湯がかず、できるだけ食感を残したかったからです。
3)フライパンに油をひき、ベーコンを軽く炒め、しめじ、ひじき、法蓮草を炒めます。
4)法蓮草に火が通り、ツヤが出てきたら、火を止め、塩・コショウで味付けします。

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