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沖縄料理レシピ「うりずん」

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島にんにくの収穫が始りました。
2013 / 03 / 10 ( Sun )
沖縄料理レシピ「うりずん」

島にんにくの収穫が始りました。

島にんにくとは
沖縄の島にんにくは、本土で出回っている北方系のにんにくと少しことなり、たくさんの小鱗片ができる南方系のにんにくです。農家の話では、小粒なにんにくがいっぱい出来るので縁起のいい子宝のにんにくという話です。
沖縄での方言は「ヒル」と呼ばれています。日本古語と同じですね。
沖縄では15世紀半ばには各地で栽培され、鱗茎だけでなくにんにく葉も食べられていました。
島にんにく

島にんにく

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島にんにく

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