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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ンジャナの明太子和え
2013 / 02 / 27 ( Wed )
沖縄料理レシピ「うりずん」

久しぶりに時間が出来たので、ンジャナ(苦菜)の料理に取り組みました。
ンジャナの苦味と合うようなものと思い、明太子と合わせてみました。
ビールと合いそうです。
また、ご飯の上に乗せて食べると、ご飯の甘みと合わさってなかなか美味しいです。

ンジャナの明太子和え
ンジャナ,苦菜,料理

1)ンジャナは、細かく切り、水にしばらく曝して、あくを抜きます。
2)10分後ぐらいに熱湯に軽くくぐらせます。
3)明太子のスジをとって、ンジャナに絡めて完成です。

※明太子の代わりにいくらでもいいと思います。


ンジャナのお求めはこちら
ンジャナ(苦菜)

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