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沖縄料理レシピ「うりずん」

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モーウィの香味ごま和え
2012 / 05 / 15 ( Tue )
沖縄料理レシピ「うりずん」

夏の瑞々しい野菜モーウィを使った料理です。
モーウィは一般には赤毛瓜や赤瓜と呼ばれる茶色い瓜で、見た目はカサカサとした鮫肌ですが、中身は真っ白な瑞々しい瓜です。
沖縄では酢の物で食べられるのが一般的ですが、ワンパターンなので別のお手軽な食べ方を作りました。

モーウィの香味ごま和え
モーウィ,赤瓜,赤毛瓜,料理

1)フライパンに油を多めに引き、スライスしたにんにくを炒めます。
2)にんにくがこんがり色がついたら、火を止めごまを入れます。
3)冷めたらポットにいれ、醤油を加えてドレッシングにします。
4)モーウィを大根突きでそうめん状にして、ドレッシングをかけ、混ぜ合わせます。

※香の物として、また、酒の肴として、シャリシャリと美味しいですよ。


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モーウィ
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