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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ンスナバー(ふだんそう)のピリ辛
2012 / 03 / 09 ( Fri )
沖縄料理レシピ「うりずん」

ンスナバーとは、一般には「ふだんそう(不断草)」と呼ばれるアカザ科の葉野菜です。ホウレンソウと同じ仲間です。
ンスナバーは、大きな葉で、ホウレンソウと比べると、あくも少ないので、色々と使えます。
胡麻油でサッと炒めて香りづけするとおかずや酒の肴になります。

ンスナバーのピリ辛炒め
ンスナバー,ふだんそう,料理

1)ンスナバーをよく荒い、食べやすい大きさに切ります。
2)フライパンに胡麻油をひき、軸(葉柄)部分を炒めます。
3)軸に火が通ったら、葉の部分を炒め、塩こしょうで軽く味付けして、最後にラー油をかけます。

ビールによくあいます。
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