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沖縄料理レシピ「うりずん」

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与那原ひじきの炒め物
2012 / 03 / 02 ( Fri )
沖縄料理レシピ「うりずん」

春はひじきのシーズンです。
沖縄本島の与那原町はひじきで有名です。
海藻の歯ごたえのある味わいと香りは、炒め物にぴったりです。

与那原ひじきの炒め物
ひじき,料理,炒め

1)生のひじきがあれば、よく洗いザルで水を切ります。乾燥ひじきの場合はしばらく水で戻し、洗ったのに水を切ります。
2)ひじきを食べやすい大きさに切ります。人参も短冊にします。シリシリーでもいいのですが、ひじきは歯ごたえがあるので、人参も少し固めがいいので、包丁で切った方がいいでしょう。
3)食べやすい大きさに切った鶏肉をフライパンで炒め、火が通ったらひじきと人参を入れて炒めます。
4)人参にツヤが出て来たら、カツオ出汁と薄口醤油で味を整えます。

※鶏胸肉やささみ肉を使うとよりヘルシーな料理になります。
※島唐辛子を入れると味がしまります。


与那原ひじきについてはこちらもどうぞ。
与那原産ひじき


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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

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