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沖縄料理レシピ「うりずん」

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キーツマンゴーの季節です
2011 / 08 / 15 ( Mon )
沖縄料理レシピ「うりずん」

キーツマンゴーとは

 マンゴーといえば、熟してくると赤く色づく、アーウィン種に代表されるアップルマンゴーが有名になり、その綺麗な色合いや濃厚な味で高級フルーツでもてはやされていますが、そのアップルマンゴーよりもさらに甘く、濃厚な味のマンゴーがキーツ種です。
 キーツマンゴーは、わずかながら栽培されている品種で、果実の重量が400~2000gと大型長卵形で、果皮は緑色のマンゴーです。

キーツマンゴー

 キーツマンゴーは追熟タイプのマンゴーで追熟させることで、滑らかな果肉と濃厚な甘味が出てきます。


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キーツマンゴー

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