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沖縄料理レシピ「うりずん」

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ゴーヤーとパパイヤの炒め物
2011 / 06 / 04 ( Sat )
沖縄料理レシピ「うりずん」

 パパイヤの食感と香りはなかなか本土では味わえない南国の美味しさです。
 他の野菜と異なり、フルーティな香りはトロピカルな異国情緒を味わえます。

 パパイヤは、サラダ、煮物、炒め物と普通の果菜類のように使えます。
 千切り状(沖縄ではシリシリーと呼んでいます)にして、さっと炒めれば簡単に美味しい料理が出来上がります。

ゴーヤーとパパイヤの炒め物

ゴーヤー,パパイヤ,料理

1)青パパイヤはシリシリー(大根突き)で千切りにして千切り状にしておきます。
2)ゴーヤーは縦に2つに切り、ワタを取り除きます。そのあとスライスし、塩揉みして灰汁抜きします。
3)シイタケもスライス、島とうがらしも輪切りにしておきます。
4)フライパンに油を引き、ゴーヤー、パパイヤを炒めます。
5)水分が出てきたら、シイタケ、島とうがらしを加えます。
6)シイタケに火が通ったら、カツオダシ、薄口醤油で味を整えます。


ゴーヤー、パパイヤの取り寄せはこちら。
ゴーヤー
パパイヤ

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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

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