沖縄料理レシピ「うりずん」

　今日は、島唐辛子が手に入ったので、コーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）を作ろうと泡盛を買いに行ったのですが、ふらふらっと見ていると青梅が。。。
　実家でいるときは梅の木があったので自宅の梅で漬けていたのですが、沖縄に来てからはコーレーグース以外は漬けたことがなかったので、久しぶりに梅酒を漬けました。



　小さな瓶しかなかったのでギュウギュウ詰めです。入れすぎ状態ですが、余った梅を捨てるのももったいないので、満タン入れました。
　でもこの梅、近所の大手スーパーで買ったのですが、流通の時間がかかりすぎなのか、品質がむっちゃ悪い。傷程度ならいいけど、腐りもあって、結局１／３ぐらい捨てました。ネットショップをやっているのでいつも流通時間を気にしているので、こういうのが気になります。スーパーなどの市場流通では、せっかくの農産物が日本の長い流通経路で台無しです。。。

　それはそうと本来のコーレーグースは超辛口です。


　普段の倍量の島唐辛子です。ガンガンに効きます。
　島唐辛子は香りがいいので、単に辛いだけのハバネロよりもずっと美味しいです。
　沖縄そばやソーメンチャンプルーにぴったりです。



沖縄雑貨
「うりずん」

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