沖縄料理レシピ「うりずん」

　沖縄県内のご当地グルメには色々ありますが、今日はレトルトで簡単ゴーヤーカレーです。
　ゴーヤーカレーは沖縄県産のゴーヤーを使い、じっくりと煮込んだカレーです。
　ゴーヤーカレーは沖縄県が推奨する優良沖縄県産品です。



　ゴーヤーとカレーはよく合います。
　ご当地グルメはいかがですか。


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アセロラ（アセローラ）

　ビタミンＣはダントツのナンバー１。アセロラの紹介です。
　アセロラは、糸満市や本部町で主に栽培されています。赤色の甘酸っぱい小さな果実です。

アセロラ



　アセロラは、アメリカ南部〜南アメリカ北部の原産のキントラノオ科のフルーツです。
　高さ３ｍぐらいの常緑低木で、ネコヤナギのような感じです。春から秋にかけて年に４〜５回うす紅色のかわいらしい花を咲かせます。
　アセロラの一番の特長は、ビタミンＣの豊富さです。ビタミンＣは食品の中でもダントツのトップです。なんとレモンの10倍以上です。
　アセロラは熟すと非常に痛みやすく、生のアセロラは沖縄で栽培されていますが、冷蔵輸送で直ぐに食べないと、痛んでしまいます。




　アセロラは観葉植物としてもいいトロピカルフルーツです。


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　今日はフルーツと紅茶で、オーチャード・ティーです。オーチャードとは果樹園という意味です。
　フルーツと紅茶の香りが午後の時間を楽しくさせます。
　暑い夏は冷やしてアイスティーとして、南国風にどうぞ。

オーチャード・ティー



１）できればポットを二つ用意します。一つのポットには、季節のフルーツを切って入れます。もう一つのポットで紅茶を淹れます。

２）しばらくして紅茶をそっとフルーツが入ったポットに移します。フルーツの香りが紅茶に移るのを少し待ってから、ティーカップに移します。

３）フルーツの香りを楽しみながら、オーチャード・ティーを楽しみます。


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沖縄料理レシピ「うりずん」

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　旬のもずくを使って、ちょっとした酒の肴です。
　沖縄のもずくはオキナワモズクという種類で、本土のものよりも太くてプリプリしているのが特長です。
　そのもずくに辛子明太子をまぜまぜすると、「美味しい！」これは美味いです。そのままビールと一緒に、熱いご飯に乗せても美味しい。こういう加工品がでてもイイかも。もうあるかな？

もずくめんたい



　もずくを洗って、そこにほぐした明太子を混ぜるだけです。実に簡単。
　ただし、味付けもずくはダメです。生か塩蔵のもずくを使います。

　このままお茶漬けにしても美味しいですよ。


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　今が旬のマンゴーを使って美味しい飲み物。
　マンゴーはそのまま食べても美味しいけれど、ちょっと甘すぎる方に。

マンゴーミックスジュース



　普通のマンゴーはもったいないので、ミニマンゴーを使ってさっと作れるミックスジュースです。
　ミニマンゴーは３〜４個。縦に３つに切り、スプーンで中味を取り出しミキサーに入れます。そこに牛乳１カップ、氷適量を入れてミックスするだけです。

　むっちゃ美味い。マンゴーの甘さがちょうどいいです。
　南国のミックスジュースです。


沖縄産マンゴー　ミニマンゴーからプレミアマンゴーまで色々あります。

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沖縄料理レシピ「うりずん」

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　沖縄の代表的な魚の一つ「アバサー」で鍋をしました。このくそ暑いのに鍋というのもなんですが、我が家では毎週土曜日は鍋です。暑いですが、クーラーも着けずに汗まみれで鍋を食べています。
　アバサーはもちろん方言名で、一般には良く知られているハリセンボンです。沖縄ではハリセンボンはメジャーな魚で、アバサー汁や唐揚げなどにして食べられます。河豚の仲間なので、割合と美味しい魚です。残念ながら河豚に比べると味は落ちますが、無毒で美味しい肝も食べられるので人気の魚です。

アバサー鍋



　アバサーは肝に脂がのっており、とてもこってりとなります。味噌仕立てにし、最後にソーメンやラーメンを入れるととても美味しいですよ。



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沖縄料理レシピ「うりずん」

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　暑くなってきました。
　沖縄は梅雨も明け毎日、強烈な日差しが降り注いでいます。

　本土ももうすぐ梅雨明けですね。夏を迎える準備に琉球ガラスのビールジョッキはいかがでしょうか。
　今なら、対象ビールジョッキ１つに１本、元祖沖縄地ビール「オリオンビール」がおまけです。




　対象商品等はこちらです。

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　夢工房のふわふわシフォンケーキにシークワーサーシフォンケーキが新登場です。
　シークワーサーの本場、沖縄本島北部の大宜見産シークワーサーを使ったさわやかな香りのシフォンケーキです。




　シークワーサーは沖縄を代表する柑橘類で、さわやかな香りと酸味が人気です。焼き魚や肉料理にさっとかけて、あるいは泡盛やチューハイに絞って、その香りと酸味を楽しみます。
　近年ではシークワーサーに含まれる成分ノビレチンが美容やがんに効果が見られるといった研究発表が見られ、シークワーサーの今後の機能性に注目されています。


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