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沖縄料理レシピ「うりずん」

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泊いゆまち
2012 / 12 / 24 ( Mon )
沖縄料理レシピ「うりずん」

以前にも泊漁港の食堂の話をアップしましたが、久しぶりに行ってみると新館の方に新しい店がオープンしていました。
メニューも色々あり楽しめます。
ちなみに「いゆまち」の「いゆ」とは沖縄の方言で魚のことです。

まぐろ中落ち丼
まぐろ中落ち丼,泊いゆまち

選べる汁物と小皿が付いて500円。お買得です。

主なメニュー
まぐろ丼      500円
まぐろ三色丼    880円
まぐろ蒲焼丼    800円
まぐろユッケ丼   750円
本まぐろ中トロ丼 1500円
美ら海海鮮丼   1500円


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11:46:23 | ・海産物 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
魚汁
2009 / 02 / 04 ( Wed )
沖縄料理レシピ「うりずん」

魚汁はその名の通り、魚を煮込んだみそ汁です。
魚のあらやぶつ切りを煮込んでいるので魚の旨味が汁にとけ込み美味しい料理です。
家庭で作っても美味しいのですが、刺身屋(内地での魚屋)で出される魚汁は色々な魚の旨味がとけ込んでいてとても美味しいです。

魚汁
魚汁

那覇市泊にある「とまりいゆまち」の魚汁は量も多く、これ一杯でお腹がふくれます。濃厚な味で美味しいですよ。価格は500円。コラーゲンたっぷりです。





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19:59:03 | ・海産物 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
泡瀬漁港のウニ丼
2009 / 01 / 25 ( Sun )
沖縄料理レシピ「うりずん」

ウニといえば、北海道や東北、北陸など、寒い地域が有名ですが、沖縄にもウニがいます。
沖縄の海に潜ったら見かけた人もいると思いますが結構います。ほとんどがナガウニやガンカゼなどのほとんど食べる所のないウニですが、シロヒゲウニ(白髭雲丹)という食用のウニがいます。
これが結構美味しいです。

もちろん地元で採れるので新鮮なウニです。だから生で食べられます。
ウニ丼
ウニ丼

泡瀬漁港にある食堂のウニ丼です。
色が薄くドロッとしていますが、実はこれが生のウニです。
一般に売られているウニはもっとオレンジ色でプリッとした感じですが、それはミョウバンで処理されているからです。痛みやすいウニは殻から出すとすぐにミョウバンで処理されます。新鮮なウニは、そのようなことをしなくても臭くもなく美味しいので、このような感じです。
値段は800円で沖縄の定食からすると高めですが、ウニ丼なら安い値段です。





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20:51:26 | ・海産物 | トラックバック(0) | コメント(1) | page top↑
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