沖縄料理レシピ「うりずん」

　暑くなってきました。
　沖縄は梅雨も明け毎日、強烈な日差しが降り注いでいます。

　本土ももうすぐ梅雨明けですね。夏を迎える準備に琉球ガラスのビールジョッキはいかがでしょうか。
　今なら、対象ビールジョッキ１つに１本、元祖沖縄地ビール「オリオンビール」がおまけです。




　対象商品等はこちらです。

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沖縄料理レシピ「うりずん」

沖縄料理レシピ「うりずん」

　夢工房のふわふわシフォンケーキにシークワーサーシフォンケーキが新登場です。
　シークワーサーの本場、沖縄本島北部の大宜見産シークワーサーを使ったさわやかな香りのシフォンケーキです。




　シークワーサーは沖縄を代表する柑橘類で、さわやかな香りと酸味が人気です。焼き魚や肉料理にさっとかけて、あるいは泡盛やチューハイに絞って、その香りと酸味を楽しみます。
　近年ではシークワーサーに含まれる成分ノビレチンが美容やがんに効果が見られるといった研究発表が見られ、シークワーサーの今後の機能性に注目されています。


シークワーサーシフォンケーキのお求めは、

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沖縄県産100％「山城紅茶」

　茶葉園の牛舎で作った牛糞堆肥で土づくりを行い、農薬を使用せず栽培し、ひとつひとつ人の手で摘み取られたこだわりの沖縄県産紅茶「山城紅茶」に、便利なティーバッグの登場です。

　紅茶といえば、インドやスリランカが有名ですが、ここ沖縄でも紅茶が栽培・製造されています。沖縄は良質の茶葉が収穫されるインドやセイロンの熱帯高地のような環境で、強い日差しにより紅茶の旨味成分が茶葉に蓄積し、湿潤な気候が高地の霧のように茶木の栽培環境に適した地域です。特に紅茶の代表種であるアッサム種の栽培には沖縄が北限と言われています。

　山城紅茶は沖縄本島中部のうるま市山城で栽培・製造されている沖縄県産100％の紅茶です。土づくりから栽培、製造まで一環で行われるので、ポストハーベストなどの余計な薬剤処理もなく、安心・安全・美味しい紅茶です。


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　夏に美味しい酒の肴。オクラ。
　オクラはさっと湯がいて、かつお節と醤油で食べることが多いですが、なめたけをかけて食べても美味しいですよ。
　オクラのネバネバとなめたけのネバネバは、健康にいい多糖類ですね。

オクラとなめたけ




　このままご飯に乗せて食べても美味しいですよ。
　これから夏はオクラのシーズンです。


　
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沖縄料理レシピ「うりずん」

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　今日は、島唐辛子が手に入ったので、コーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）を作ろうと泡盛を買いに行ったのですが、ふらふらっと見ていると青梅が。。。
　実家でいるときは梅の木があったので自宅の梅で漬けていたのですが、沖縄に来てからはコーレーグース以外は漬けたことがなかったので、久しぶりに梅酒を漬けました。



　小さな瓶しかなかったのでギュウギュウ詰めです。入れすぎ状態ですが、余った梅を捨てるのももったいないので、満タン入れました。
　でもこの梅、近所の大手スーパーで買ったのですが、流通の時間がかかりすぎなのか、品質がむっちゃ悪い。傷程度ならいいけど、腐りもあって、結局１／３ぐらい捨てました。ネットショップをやっているのでいつも流通時間を気にしているので、こういうのが気になります。スーパーなどの市場流通では、せっかくの農産物が日本の長い流通経路で台無しです。。。

　それはそうと本来のコーレーグースは超辛口です。


　普段の倍量の島唐辛子です。ガンガンに効きます。
　島唐辛子は香りがいいので、単に辛いだけのハバネロよりもずっと美味しいです。
　沖縄そばやソーメンチャンプルーにぴったりです。



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